Nýsköpun og neytendur
Unnið er að rannsóknum og nýsköpun fyrir matvælaframleiðslu og matvælaiðnað sem geta leitt af sér nýja ferla, tækni og afurðir. Áhersla er lögð á að bæta næringargildi, gæði, nýtingu, aukin verðmæti, skilvirkni og framlegð.
Öll verkefni eru unnin fyrir og með matvælaframleiðendum og matvælafyrirtækum.
Markmið:
- Stuðla að sjálfbærri þróun í matvælaframleiðslu og efl a markaðssetningu íslenskra matvæla.
- Efla þróun, nýsköpun og markaðssetningu íslenskra matvæla.
- Stuðla að auknum rannsóknum á viðhorfi neytenda, ásamt því að greina þarfi r og væntingar markaðarins.
- Draga úr óhollum efnisþáttum og/eða bæta við hollum efnisþáttum í tilbúin matvæli og stuðla þannig að betri heilsu þjóðarinnar.
Faghópar á sviðinu eru:
- Gæði og stöðugleiki
- Neytendur
- Staðbundin matvæli
- Íslensk hráefni og afurðir
Sviðsstjóri:
Guðjón Þorkelsson
Fagstjórar:
Emilía Martinsdóttir
Guðmundur Heiðar Gunnarsson
