Unnið er að rannsóknum og nýsköpun fyrir matvælaframleiðslu og matvælaiðnað sem geta leitt af sér nýja ferla, tækni og afurðir. Áhersla er lögð á að bæta næringargildi, gæði, nýtingu, aukin verðmæti, skilvirkni og framlegð.

Öll verkefni eru unnin fyrir og með matvælaframleiðendum og matvælafyrirtækum.

Markmið:

• Stuðla að sjálfbærri þróun í matvælaframleiðslu og efl a markaðssetningu íslenskra matvæla.
• Efla þróun, nýsköpun og markaðssetningu íslenskra matvæla.
• Stuðla að auknum rannsóknum á viðhorfi neytenda, ásamt því að greina þarfi r og væntingar markaðarins.
• Draga úr óhollum efnisþáttum og/eða bæta við hollum efnisþáttum í tilbúin matvæli og stuðla þannig að betri heilsu þjóðarinnar.

Faghópar á sviðinu eru:

• Gæði og stöðugleiki
• Neytendur
• Staðbundin matvæli
• Íslensk hráefni og afurðir

Sviðsstjóri:
Guðjón Þorkelsson

Fagstjórar:
Emilía Martinsdóttir
Guðmundur Heiðar Gunnarsson