Markmið faghópsins er að taka þátt í þeirri þróun og mótun sem nú fer fram í Evrópu á áhættumati. Má þar nefna þátttöku í Evrópuverkefninu QALIBRA-Heilsuvoginni þar sem þróað hefur verið tölvuforrit sem gerir notendum kleyft að framkvæma heildstætt magnbundið áhættu og ávinningsmat vegna neyslu matvæla, þetta tölvuforrit er opið og aðgengilegt öllum hagsmunaaðilum á veraldarvefnum Ennfremur má nefna þróun gagnagrunna um íslensk matvæli fyrir neytendur og fyrirtæki og notuð verða víða á Íslandi.