Markmið örverurannsókna er að rannsaka fjölbreytileika og dreifingu örvera í matvælum og umhverfi til að auka þekkingu á örverum og stuðla að bættu öryggi og heilnæmi íslenskra afurða.
Símanúmer örverurannsókna: 422-5116

Helstu verkefni sem eru í gangi:
Fjölmörg innlend og Evrópsk verkefni sem tengjast rannsóknum á sjúkdómsvaldandi örverum eru stundaðar hjá örverurannsóknum. Í rannsóknunum er lögð áhersla á þróun nýrra prófunar- og vöktunaraðferða, öflun þekkingar á hvaða og hvernig örverur eru til staðar í vinnsluumhverfi matvæla, áhrif örvera á geymsluþol matvæla og týpugreiningum á sjúkdómsvaldandi örverum. Eftirfarandi verkefni tengjast matvælaörverurannsóknum.  

• VTEC-Safefoodera, rannsóknir á þolni E.coli baktería við ýmsar aðstæður í framleiðsluferli matvælanna (ESB verkefni)
• Puffin-Safefoodera , örverur á yfirborði matvæla og í vinnsluumhverfi,  þolni þeirra geng þrifum (ESB verkefni)
• CampEC- Net, týpu greining á Campylobacter stofnum og áhættumat (ESB og Rannís verkefni)
• Fjölbreytileiki skemmdabaktería, hraðvirkar aðferðir til að meta gæði fisks út frá magni skemmdarörvera í holdi fiska (AVS verkefni)
• Seafood plus – Seabac, aðferðaþróun við greiningar og týpugreiningar á sýklinum Vibrio parahaemolyticus úr skelfiski (ESB verkefni)
• Sólahringsgreining óæskilegra örvera, Þróun og uppsetning  á hraðvirkum aðferðum til að finna sjúkdómsvaldandi bakteríur í matvælum (Rannís verkefni)
• Erfðagreining Oral baktería, rannsóknir á örveruflóru munnhols (Rannís verkefni)
• Öryggi og örverur, rannsóknir á óæskilegum örverum í matvælum og umhverfi til tryggja öryggi neytanda
• Rannsóknir á veirum í matvælum, rannsóknir á Noro og Hebatitis A veirum í vatni og matvælum

Verkefni tengd umhverfisrannsóknum stuðla að öflun þekkingar á hvaða og hvernig örverur eru í mismunandi umhverfi til að meta áhrif þeirra á umhverfi og lífsskilyrði annarra lífvera. Verkefnin tengjast örverum í sjó, á landi og í jaðarumhverfi.

Áhersla er lögð á að meta gagn-og skaðsemi örvera fyrir aðrar lífverur og stuðla að bættu öryggi og heilnæmi íslenskra afurða. Sérstakt verkefni sem stuðlar að varðveislu örvera úr mismunandi umhverfi til að viðhalda erfðafræðilegum fjölbreytileika sem nýtist til rannsókna nú og í nánustu framtíð. Eftirfarandi verkefni tengjast örverurannsóknum í umhverfi.

• Leyndadómar Skafárkatla, rannsóknir á örveruflóru Skafárkatla (Rannís verkefni)
• Örverumælingar í umhverfi, vöktun örvera í umhverfi
• CAREX, rannsóknir á lífverum í jaðarumhverfi (ESB verkefni)
• Skógarvatn, örverur í skólendi
• Marine Genomics, verkefni um sjávarörverur (ESB verkefni)
• Örveruhótel, varðveisla örvera úr mismunandi umhverfi

Sérfræðiþekking starfsmanna nær m.a. yfir: örverurannsóknir, öryggi, líftækni, erfðatækni ofl.

Fagstjóri:
Viggó Þór Marteinsson

Aðrir starfsmenn:

• Árni Rafn Rúnarsson
• Eyjólfur Reynisson
• Sveinn Haukur Magnússon