Sviðið Eldi, vinnsla og virðisaukning hefur að meginhlutverki að aðstoða viðskiptavini þess við að auka hagkvæmni í vinnslu matvæla og auka virði í framleiðslunni auk þess sem eitt af stærstu verkefnum sviðsins eru rannsóknir í þágu fiskeldis sem hafa að markmiði að bæta gæði og auka hagkvæmni atvinnugreinarinnar. Við rannsóknirnar er höfð náin samvinna við fyrirtæki, háskóla og innlenda rannsóknaraðila í þeim tilgangi að byggja upp sem víðtækastan þekkingargrunn sem nýtist bæði íslenskum jafnt sem erlendum eldisfyrirtækjum.
Sviðið vinnur að þróunarverkefnum sem snerta virðiskeðjuna sem heild eða einstaka þætti hennar. Grunnur starfs sviðsins byggist á að matur eigi sér upphaf í hráefni, berist í gegnum einhvers konar vinnslu og fái á þeirri leið aukið virði. Endastöðin er borð neytandans þar sem hann fær í hendur vöru af ákveðnum gæðum, samkvæmt væntingum sínum.
Verkefni sviðsins eru fyrst og fremst unnin fyrir og með innlendum matvælafyrirtækjum og þjónustufyrirtækjum í matvælaiðnaði. Sviðið veitir ráðgjöf um úrlausnir vandamála í matvælaframleiðslu og annast rannsóknir sem hafa að markmiði nýjar afurðir, nýja tækni og nýja markaði. Með því er lagður grunnur að auknum tekjum í matvælaframleiðslu og betri afkomu.
Starfsmenn sviðsins búa yfir fjölþættri þekkingu á ólíkum þáttum virðiskeðjunnar. Dæmi um þá eru rekjanleiki vöru, umbúðamál, flutningatækni, geymslutækni og fleiri þættir. Þekking á einni tegund matvælaframleiðslu er einnig nýtt í þróunarverkefnum á öðrum framleiðslusviðum greinarinnar. Þannig er byggður upp þekkingargrunnur og reynsla sem miðlað er til innlendra aðila í matvælaframleiðslu og einnig í erlend þróunar- og rannsóknarverkefni sem starfsmenn sviðsins taka þátt í.
Faghópar sviðsins:
Sviðsstjóri:
Sveinn Margeirsson
Fagstjóri:
Kristín Anna Þórarinsdóttir
Rannveig Björnsdóttir
Starfsemi sviðsins:
Höfuðstöðvar Matís, Reykjavík
Matís, Akureyri
Matís, Ísafirði
Matís, Sauðárkróki
Matís, Vestmannaeyjum
