Geymsluþol á reyktum síldarflökum

Megin markmið verkefnisins er að kanna geymsluþol reyktrar síldar sem pökkuð er í loftþéttar umbúðir og hvaða áhrif rotvarnarefnin bensóat og sorbat hafa á geymsluþolið.

Meginmarkmið verkefnisins er að kanna geymsluþol reyktrar síldar sem pökkuð er í loftþéttar umbúðir og hvaða áhrif rotvarnarefnin bensóat og sorbat hafa á geymsluþolið.

Verkefnið er unnið í samstarfi við Egilssíld ehf. sem er matvælafyrirtæki sem stofnað var 1954 og hefur alla tíð verið staðsett á Siglufirði.  Fyrirtækið hefur frá upphafi lagt áherslu á fullvinnslu sjávarafurða og hefur m.a. framleitt gaffalbita, niðursuðuvörur úr sjávarfangi en síðari ár hefur framleiðslan einkum verið reyktur lax og reykt síld pakkað í lofttæmdar umbúðir. 

Starfsmaður

Styrkt af

  • AVS

Samstarfsaðilar

  • Egilssíld ehf

Tengd skjöl

Til baka í öll verkefni