• iStock_surimi2

Lífvirkt surimi þróað úr aukaafurðum

Markmið verkefnisins er að þróa og setja upp nýjan vinnsluferil til að framleiða hágæða lífvirkar surimi afurðir úr vannýttu og ódýru hráefni.

Verkefnastjóri

Markmið verkefnisins er að þróa og setja upp nýjan vinnsluferil til að framleiða hágæða lífvirkar surimiafurðir úr vannýttu og ódýru hráefni. Það er mikill skortur á hágæða surimi í heiminum og einnig mjög vaxandi eftirspurn eftir afurðum með lífvirkni og heilsubætandi áhrif. Því er mikið tækifæri núna fyrir Ísland að hasla sér völl á þessum markaði. Í verkefninu verður ferillinn hámarkaður og eiginleikar afurðarinnar mældar og staðfestar af viðskiptavinum. Nýjar aðferðir og blöndur verða þróaðar til að framleiða nýja afurð, lífvirkt surimi, með áherslu á vörur sem geta stuðlað að bættri heilsu neytenda. Surimi afurðir verða síðan framleiddar á stórum skala og settar í umfangsmikil markaðs- og neytendapróf erlendis. Undir lok verkefnisins er ætlunin að á Íslandi verði komin í gang arðbær surimiframleiðsla sem mun leiða af sér fleiri störf, aukinn fjölbreytileika í framleiðslu sjávarafurða á Íslandi og aukningu gjaldeyristekna.

Styrkt af

  • Tækniþróunarsjóður

Samstarfsaðilar

  • MPF Iceland ehf.
  • Iceprotein ehf.
  • MPF LLC.

Til baka í öll verkefni