BioSeaFood

Markiðið er að tengja saman þrjú rannsóknarsvið til að hámarka líffræðileg áhrif lífvirkra efna úr sjávarfangi: omega-3 fitusýrur, peptíð og fjölfenól.

Aðal markmiðin eru:

1. Framleiða, skilgreina og mæla lífvirkni þriggja flokka lífvirkra efna
2. Rannsaka og bæta stöðugleika lífvirku efnanna í matvælakerfum
3. Rannsaka stöðugleika lífvirku efnanna við meltingu
4. Rannsaka lífvirkni efnanna eftir meltingu (virkni gegn oxunarálagi og ónæmisáhrif)

Verkefnastjóri

• Hörður G. Kristinsson
  Sviðsstjóri / Rannsóknastjóri Matís
  Sími: 422 5063

Rannsóknarsvið

• Líftækni og lífefni