Ferskfiskur

Markmið verkefnisins er að fullþróa og markaðssetja greiningarsett sem er í þróun hjá nýstofnuðu fyrirtæki ChemoBacter ehf í samvinnu við Matís. Viðskiptahugmynd verkefnisins til lengri tíma er að framleiða, markaðssetja og innleiða tæknilausnir til að bæta gæða- og framleiðslustjórnun í matvælaiðnaði. Í FreshFish verkefninu er þróun „Gæðastokksins“ langt kominn en hann mælir ástand á ferskum fiski og metur eftirlifandi geymsluþol frá mælingu. Stokkurinn mælir magn sérvirkra skemmdarörvera á innan við 5 klst og stefnt er á að innleiða tæknina í matvælaiðnaðinn innlendis og erlendis. Fyrirtækin sem standa að verkefninu eru ChemoBacter ehf., Matís ohf., Prokazyme ehf., og Havbruksinstituttet í Noregi.“ .

Verkefnastjóri

• Eyjólfur Reynisson
  Verkefnastjóri
  Sími: 422 5035

Rannsóknarsvið

• Öryggi, umhverfi og erfðir