Framleiðsla surimi úr aukaafurðum með „pH-shift“ ferli

Markmiðið er að þróa og setja upp vinnsluferil til að framleiða verðmætar og hágæða surimiafurðir úr ódýru og vannýttu íslensku hráefni með „pH-shift“ ferli.  Ferilinn verður þróaður og hámarkaður m.t.t. mismunandi íslensks hráefnis.  Markmiðið er að í lok verkefnisins verði komin í gang surimivinnsla á iðnaðarskala sem mun leiða af sér störf, aukin fjölbreytileika íslensks sjávarútvegs og aukinna erlenda tekna.

Verkefnastjóri

• Hörður G. Kristinsson
  Sviðsstjóri / Rannsóknastjóri Matís
  Sími: 422 5063

Rannsóknarsvið

• Líftækni og lífefni