Bestun á þíðingar- og ílagnarferli rækju til pillunar

Markmið verkefnisins er að bæta rekstrargrundvöll rækjuiðnaðarins og samkeppnisstöðu íslenskrar rækjuvinnslu og samtímis styrkja greinina svo arðbært verði að hefja úthafsveiðar á rækju af Íslandsmiðum.

 
Leiðir að markmiðinu er:

1. að afla þekkingar til að geta ferlastýrt vinnsluferli rækju með áherslu á nýtingu í vinnslurásinni, lágmarka þau efni sem skolast úr hráefninu og að hámarka gæði afurða. 
2. að besta vinnsluferla á fyrstu stigum rækjuframleiðslu, með tilliti til nýtingar, gæða og auðveldleika pillunar.
3. að greina mikilvægustu þætti til stýringar á  þíðingarferli og ílagnarferli og hvort og þá með hvaða hætti þessir tveir ferlar ættu að skarast.
4. könnun á möguleikum endurnotkunar á vökva úr lageringstönkum og hugsanleg úrvinnsla úrleystra efna úr vökvanum.

Starfsmaður

• Arnljótur Bjarki Bergsson
  Sviðsstjóri
  Sími: 422 5013

Rannsóknarsvið

• Vinnsla, virðisaukning og eldi